CV de cuisinier : exemple et conseils

En cuisine, le chef qui recrute lit un CV en quelques secondes, souvent entre deux services. Il veut savoir à quel poste vous avez travaillé (commis, chef de partie, second), dans quel type d’établissement, pour combien de couverts, et si vous êtes disponible rapidement. Le reste se jouera lors d’un essai en cuisine.

Voici un exemple de CV de cuisinier, les compétences et le vocabulaire à utiliser, des accroches selon votre niveau et nos conseils pour un premier poste. Retrouvez d’autres métiers dans nos exemples de CV.

Exemple de CV de cuisinier

Lucas Roux
Chef de partie, 6 ans en restauration traditionnelle et bistronomique
Lyon (69) · 06 77 88 99 00 · [email protected]

Profil
Cuisinier depuis 6 ans, aujourd’hui chef de partie chaud dans un bistrot de 80 couverts. Rigoureux sur l’hygiène et la mise en place, à l’aise en plein coup de feu, je recherche un poste de second de cuisine.

Expérience professionnelle

• Chef de partie chaud, bistrot, 80 couverts, Lyon (2023 – aujourd’hui) : responsabilité du poste viandes et sauces ; mise en place et envoi pendant le service ; encadrement d’un commis ; participation à l’élaboration de la carte de saison ; contrôle des réceptions et des températures.
• Commis de cuisine, restaurant traditionnel, Annecy (2020 – 2023) : préparations préliminaires, garnitures et entrées ; service midi et soir ; nettoyage du poste selon les normes HACCP.
• Saisons d’été, restaurants de bord de mer, Hossegor (2019 et 2020).

Formation
CAP Cuisine (2019) · Formation hygiène alimentaire HACCP

Compétences
Cuisson des viandes et des poissons · Sauces et fonds · Mise en place et organisation du poste · Envoi en service · Normes HACCP · Gestion des stocks et des commandes · Encadrement d’un commis

La hiérarchie de la brigade

Utilisez le bon intitulé : les chefs le lisent en premier.

Poste	Rôle
Plongeur	Vaisselle, nettoyage, aide aux préparations
Commis de cuisine	Préparations préliminaires sous la responsabilité d’un chef de partie
Cuisinier, demi-chef de partie	Réalisation de plats, autonomie sur un poste
Chef de partie	Responsable d’un poste (chaud, froid, pâtisserie, poissons)
Second de cuisine	Remplace le chef, organise la brigade
Chef de cuisine	Carte, achats, équipe, coûts

Ce qui compte pour un chef

• Le type de cuisine : traditionnelle, bistronomique, gastronomique, collective, rapide, traiteur.
• Le volume : nombre de couverts par service.
• Les postes tenus : chaud, froid, garde-manger, pâtisserie.
• L’hygiène : formation HACCP, contrôle des températures, traçabilité.
• Les maisons connues : un passage dans un établissement réputé est un argument.

Exemples d’accroches

• Chef de partie : Chef de partie chaud dans un bistrot de 80 couverts, je recherche un poste de second de cuisine pour prendre plus de responsabilités.
• Commis : Titulaire du CAP Cuisine, formé pendant 12 semaines de stage en restaurant traditionnel, je recherche un poste de commis de cuisine.
• Restauration collective : Cuisinière en restauration scolaire depuis 5 ans, je prépare 400 repas par jour dans le respect des normes d’hygiène et des régimes particuliers.
• Saison : Cuisinier expérimenté, disponible pour la saison d’hiver en station, de décembre à avril.

Les compétences techniques à préciser

Indiquez les postes que vous maîtrisez en cuisine : garde-manger, chaud, poisson, pâtisserie, plonge, et le type de cuisine : traditionnelle, bistronomique, gastronomique, collective. Ajoutez les techniques et outils : cuisson sous vide, four mixte, dressage à l’assiette. Le volume compte aussi : « 120 couverts par service », « restaurant de 40 couverts, carte renouvelée chaque saison ». Ces éléments situent immédiatement votre niveau.

Hygiène et sécurité

La maîtrise des règles d’hygiène est indispensable : méthode HACCP, traçabilité, chaîne du froid, plan de nettoyage. Si vous avez suivi une formation en hygiène alimentaire, mentionnez-la. Les recruteurs de la restauration collective y sont particulièrement attentifs, tout comme à la gestion des allergènes.

Les diplômes de la cuisine

Le CAP Cuisine est le diplôme de base, souvent préparé en apprentissage. Le bac professionnel Cuisine, le BP Arts de la cuisine et le BTS Management en hôtellerie-restauration permettent d’évoluer vers des postes de chef de partie ou de second. Les mentions complémentaires, comme cuisinier en desserts de restaurant, ajoutent une spécialité. Indiquez-les avec l’année et l’établissement, mais retenez qu’en cuisine, l’expérience et les maisons où vous avez travaillé comptent souvent autant que le diplôme.

Premier poste en cuisine

Le CAP Cuisine reste la voie classique, mais de nombreux établissements embauchent des débutants motivés comme plongeurs ou commis. Mettez en avant vos stages, votre endurance, votre ponctualité et votre envie d’apprendre. Le CV de serveur et le guide du CV sans expérience donnent d’autres pistes.

Pour un poste à responsabilités, voir notre exemple de CV de chef de cuisine.

Vous êtes spécialisé dans les desserts ? Voir le CV de pâtissier.

Pour la phrase d’accroche, voir nos exemples d’accroche en restauration.

Pour accompagner votre CV, voir notre lettre de motivation de cuisinier et la liste des compétences en restauration.

Pour d’autres postes en cuisine, voir le CV de second de cuisine et le CV de pizzaiolo.

Questions fréquentes

Faut-il mettre une photo de ses plats ?

Pas sur le CV. Un lien vers un compte Instagram de vos réalisations peut en revanche intéresser un chef.

Comment présenter les saisons ?

Regroupez-les sur une ligne par établissement, avec les années : c’est très courant dans le métier.

Le CV doit-il tenir sur une page ?

Oui. Le chef veut voir votre parcours en un coup d’œil, avant de vous proposer un essai.

Faut-il indiquer les horaires acceptés ?

Oui : coupures, soirs, week-ends, saisons. En restauration, les disponibilités sont souvent aussi importantes que l’expérience.

Faut-il citer les chefs avec qui on a travaillé ?

Oui, si leur nom ou leur établissement est reconnu : c’est un vrai repère pour un recruteur du secteur.

Faut-il un CV pour un extra en restauration ?

Oui, court et à jour, avec vos postes maîtrisés et vos disponibilités. Les agences et les restaurants le gardent pour vous rappeler.

Faut-il mettre le CAP même avec de l’expérience ?

Oui, c’est le diplôme de référence du métier. Il tient sur une ligne, sous les expériences.

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