Frase di presentazione CV ristorazione: 15 esempi

Come scrivere la frase d’apertura di un CV nella ristorazione? Dando al titolare o allo chef ciò che cerca per primo: la Sua posizione, il tipo di locale in cui ha lavorato, il volume di coperti che sa gestire e la Sua disponibilità. Nella ristorazione, i selezionatori leggono velocemente, spesso tra due turni. Un’apertura breve e concreta, con un numero, fa la differenza.

Ecco il metodo, 15 esempi di aperture per la sala, la cucina e la ristorazione rapida, e gli errori da evitare. Vedi anche: Profilo personale sul CV: 30 esempi da adattare.

Cosa vuole leggere il selezionatore

La posizione: cameriere, capo partita, commis, cuoco, lavapiatti, addetto polivalente.
Il tipo di locale: birreria, ristorante tradizionale, gastronomico, ristorazione rapida, collettiva, hotel.
Il volume: numero di coperti per servizio, dimensione della partita, numero di pasti.
La disponibilità: serate, fine settimana, stagione, turni spezzati.

Il metodo in tre elementi

Il Suo profilo: posizione ed esperienza.
Una prova: un volume, una responsabilità, una specialità.
Il Suo obiettivo e la Sua disponibilità.

15 esempi di aperture

Servizio in sala

«Cameriere da quattro anni in birreria, gestisco da solo una partita di 40 coperti il sabato sera. Disponibile le sere e i fine settimana.»
«Cameriera in ristorante tradizionale, sorridente e rapida, consiglio i clienti sulla carta e sui vini. Cerco un posto a tempo indeterminato.»
«Capo partita in ristorante gastronomico, padroneggio il servizio al carrello e gli abbinamenti cibo-vino.»
«Barman in cocktail bar, servo fino a 250 cocktail per serata e partecipo alla creazione della carta.»
«Cameriere stagionale da tre estati sulla costa adriatica, cerco una stagione completa da aprile a settembre, possibilmente con alloggio.»

Cucina

«Cuoco da sei anni in ristorante tradizionale, gestisco da solo il posto caldo per 80 coperti e propongo i piatti del giorno.»
«Commis di cucina con qualifica professionale, formato in apprendistato in un ristorante da 60 coperti, desidero crescere al fianco di uno chef.»
«Secondo di cucina in hotel-ristorante, dirigo la brigata in assenza dello chef e gestisco gli ordini.»
«Cuoca in ristorazione collettiva, produco 500 pasti al giorno nel rispetto delle grammature e delle norme igieniche.»
«Pasticcera in ristorante, creo la carta dei dessert di stagione e assicuro l’impiattamento al momento per 70 coperti.»

Ristorazione rapida e primo impiego

«Addetto polivalente da due anni, a mio agio in cassa come in cucina, formo i nuovi arrivati durante i picchi di lavoro.»
«Studentessa disponibile le sere e i fine settimana, ho lavorato un’estate nella ristorazione rapida e cerco un posto di addetta part-time.»
«Lavapiatti da un anno in birreria da 150 coperti, affidabile e rapido, desidero evolvere verso un posto di commis.»
«Studente di 17 anni, serio e volenteroso, cerco un primo lavoro estivo in sala o in lavapiatti, disponibile tutto il mese di luglio.»
«In riconversione dopo dieci anni nella vendita, con qualifica professionale di cucina ottenuta in un anno, cerco un posto di commis.»

I numeri che parlano ai ristoratori

Il numero di coperti è il riferimento più utilizzato: dice immediatamente al titolare se terrà il ritmo del suo locale. Indichi anche la dimensione della sua partita, il numero di pasti prodotti o la composizione della brigata. Un cameriere che annuncia «40 coperti in autonomia» rassicura più di un cameriere «rapido ed efficiente».

Le disponibilità nella frase di presentazione

Nella ristorazione le disponibilità sono spesso decisive: sere, fine settimana, giorni festivi, turni spezzati, stagione. Se sono ampie, lo indichi nella frase di presentazione. Se sono limitate, le indichi chiaramente nelle informazioni aggiuntive per evitare un malinteso. Per la presentazione, veda le informazioni aggiuntive. Vedi anche: Cosa inserire nella sezione «Informazioni aggiuntive» di un CV?.

Per approfondire per professione

Ogni posizione ha le sue competenze specifiche. Veda i nostri esempi di CV da cameriere, CV da cuoco, CV da chef de rang e CV da addetto alla ristorazione rapida. Vedi anche: CV da cameriere: esempio e consigli.

Gli errori da evitare

«Appassionato di ristorazione» senza esperienza né fatti concreti.
Dimenticare il tipo di struttura.
Non dire nulla sulle proprie disponibilità.
Una frase di presentazione troppo lunga, che nessuno leggerà tra due servizi.
Una frase di presentazione identica per la sala e la cucina.

Ristorazione collettiva, commerciale o alberghiera

Le aspettative non sono le stesse a seconda del tipo di ristorazione. La ristorazione collettiva valorizza il volume, il rispetto delle grammature, l’igiene e gli orari regolari. La ristorazione commerciale valorizza la rapidità, la relazione con il cliente e il menù. L’hotellerie richiede spesso una lingua straniera e una presentazione curata. Se passa da un ambito all’altro, la frase di presentazione deve spiegarlo in una frase, mettendo in evidenza ciò che è comune ai due: rigore, ritmo, spirito di squadra.

Domande frequenti

Serve una frase di presentazione per un CV da cameriere?

Sì, breve: due righe sono sufficienti.

Bisogna citare le strutture conosciute?

Sì, nelle esperienze. Nella frase di presentazione basta il tipo di struttura, a meno che non sia molto rinomata.

E se non ho alcuna esperienza?

Metta in evidenza le sue disponibilità, la sua motivazione e un fatto: un lavoro, uno sport di squadra, un impegno. Veda il CV senza esperienza.

Bisogna menzionare l’igiene alimentare?

Per la cucina, una formazione in igiene è un vero valore aggiunto, da citare nelle competenze.

Bisogna mettere una foto?

È comune nella ristorazione. Scelga una foto sorridente e curata.

E per una stagione?

Indichi le date esatte di disponibilità nella frase di presentazione.

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