Frase de presentación para CV de hostelería: camarero, cocinero, ayudante de cocina

¿Cómo escribir la frase de presentación de un CV en restauración? Dando al jefe o al chef lo que busca en primer lugar: su puesto, el tipo de establecimiento donde ha trabajado, el volumen de comensales que sabe atender y su disponibilidad. En restauración, los reclutadores leen rápido, a menudo entre dos turnos. Una presentación corta y concreta, con una cifra, marca la diferencia.

Esta es la método, 15 ejemplos de presentaciones para sala, cocina y restauración rápida, y los errores que debe evitar. Ver también: Frase de presentación CV: 30 ejemplos para adaptar.

Lo que el reclutador quiere leer

• El puesto: camarero, jefe de rango, ayudante, cocinero, friegaplatos, empleado polivalente.
• El tipo de establecimiento: cervecería, restaurante tradicional, gastronómico, restauración rápida, colectiva, hotel.
• El volumen: número de comensales por servicio, tamaño del rango, número de comidas.
• La disponibilidad: noches, fines de semana, temporada, turnos partidos.

La método en tres elementos

1. Su perfil: puesto y experiencia.
2. Una prueba: un volumen, una responsabilidad, una especialidad.
3. Su objetivo y su disponibilidad.

15 ejemplos de presentaciones

Servicio en sala

• «Camarero desde hace cuatro años en cervecería, atiendo solo un rango de 40 comensales el sábado por la noche. Disponible noches y fines de semana.»
• «Camarera en restaurante tradicional, sonriente y rápida, aconsejo a los clientes sobre la carta y los vinos. Busco un puesto fijo.»
• «Jefe de rango en restaurante gastronómico, domino el servicio en gueridón y los maridajes.»
• «Barman en coctelería, sirvo hasta 250 cócteles por noche y participo en la creación de la carta.»
• «Camarero de temporada desde hace tres veranos en la costa atlántica, busco una temporada completa de abril a septiembre, con alojamiento si es posible.»

Cocina

• «Cocinero desde hace seis años en restaurante tradicional, llevo solo el puesto de caliente para 80 comensales y propongo las sugerencias del día.»
• «Ayudante de cocina con título de Formación Profesional, formado en aprendizaje en un restaurante de 60 comensales, deseo progresar junto a un chef.»
• «Segundo de cocina en hotel-restaurante, dirijo la brigada en ausencia del chef y gestiono los pedidos.»
• «Cocinera en restauración colectiva, produzco 500 comidas al día respetando los gramajes y las normas de higiene.»
• «Pastelera en restaurante, creo la carta de postres de temporada y me encargo del emplatado al momento para 70 comensales.»

Restauración rápida y primer empleo

• «Empleado polivalente desde hace dos años, cómodo tanto en caja como en cocina, formo a los nuevos durante las horas punta.»
• «Estudiante disponible noches y fines de semana, trabajé un verano en restauración rápida y busco un puesto de empleada a tiempo parcial.»
• «Friegaplatos desde hace un año en cervecería de 150 comensales, fiable y rápido, deseo evolucionar a un puesto de ayudante.»
• «Estudiante de 17 años, serio y con iniciativa, busco un primer trabajo de verano en sala o friegaplatos, disponible todo el mes de julio.»
• «En reconversión tras diez años en ventas, con título de Formación Profesional de Cocina obtenido en un año, busco un puesto de ayudante.»

Las cifras que hablan a los restauradores

El número de comensales es la referencia más utilizada: dice inmediatamente al jefe si aguantará el ritmo de su establecimiento. Indique también el tamaño de su rango, el número de comidas producidas o la composición de la brigada. Un camarero que anuncia «40 comensales en autonomía» tranquiliza más que un camarero «rápido y eficaz».

La disponibilidad en el perfil profesional

En restauración, la disponibilidad suele ser decisiva: noches, fines de semana, días festivos, turnos partidos, temporada. Si es amplia, indíquelo en el perfil profesional. Si es limitada, señálela claramente en la información adicional para evitar malentendidos. Para la presentación, consulte la información adicional. Ver también: ¿Qué poner en «Información adicional» de un CV?.

Más información por puesto

Cada puesto tiene sus propias competencias. Consulte nuestros ejemplos de CV de camarero, CV de cocinero, CV de jefe de rango y CV de empleado de restauración rápida. Ver también: CV de camarero: ejemplo y consejos.

Los errores que debe evitar

• «Apasionado de la restauración» sin experiencia ni hechos concretos.
• Olvidar el tipo de establecimiento.
• No decir nada sobre su disponibilidad.
• Un perfil profesional demasiado largo, que nadie leerá entre dos servicios.
• Un perfil profesional idéntico para sala y cocina.

Restauración colectiva, comercial u hotelería

Las expectativas no son las mismas según el tipo de restauración. La restauración colectiva valora el volumen, el respeto de los gramajes, la higiene y los horarios regulares. La restauración comercial valora la rapidez, la relación con el cliente y la carta. La hotelería exige a menudo un idioma extranjero y una presentación cuidada. Si pasa de un ámbito a otro, el perfil profesional debe explicarlo en una frase, destacando lo que es común a ambos: el rigor, el ritmo, el espíritu de equipo.

Preguntas frecuentes

¿Es necesario un perfil profesional para un CV de camarero?

Sí, breve: dos líneas son suficientes.

¿Hay que mencionar los establecimientos conocidos?

Sí, en las experiencias. En el perfil profesional, basta con el tipo de establecimiento, salvo si es muy conocido.

¿Y si no tengo experiencia?

Destaque su disponibilidad, su motivación y un hecho: un trabajo, un deporte en equipo, un compromiso. Consulte el CV sin experiencia.

¿Hay que mencionar la higiene alimentaria?

Para la cocina, una formación en higiene es un verdadero plus, que debe citarse en las competencias.

¿Hay que poner una foto?

Es habitual en restauración. Elija una foto sonriente y cuidada.

¿Y para una temporada?

Indique las fechas exactas de disponibilidad en el perfil profesional.

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