Cosa inserire in un CV da barman o barlady?
Un esempio di CV da barman, le competenze in base al tipo di locale e spunti per cocktail bar o birreria.
Cosa mettere su un CV da barman o barmaid? Il gestore di un bar, di un ristorante o di un hotel cerca qualcuno di rapido, sorridente e a proprio agio con la clientela, che conosca le bevande, padroneggi i cocktail classici e tenga il suo bar pulito e rifornito, anche nel pieno del rush. Il Suo CV deve mostrare il tipo di locali in cui ha lavorato, il Suo volume di servizio, le Sue specialità e la Sua gestione della cassa.
Ecco un esempio di CV da barman, le competenze da mettere in evidenza e alcune accroche da adattare. Trova altre professioni nei nostri esempi di CV..
I diversi tipi di bar
| Locale | Competenze da mettere in evidenza |
|---|---|
| Bar à cocktails | Cocktail classici e creazioni, tecniche di preparazione, conoscenza degli spirits |
| Birreria, caffè | Rapidità, servizio in sala, birra alla spina, caffè |
| Hotel, palace | Servizio raffinato, lingue, conoscenza di vini e spirits di alta gamma |
| Bar notturno, club | Volume, gestione dello stress, vigilanza sul consumo di alcol |
| Eventi | Bar temporanei, allestimento rapido, adattabilità |
Esempio di CV da barman
Marco Rossi
Barman, 5 anni in bar à cocktails e birreria
Milano (MI) · 06 87 12 34 56 · marco.rossi@email.it
Profilo
Barman da cinque anni, prima in birreria poi in un bar à cocktails da 80 posti. Padroneggio i cocktail classici, creo la carta stagionale con il capo barman e servo fino a 250 cocktail nelle serate di punta. Cerco un posto da barman esperto o da vice capo bar.
Esperienza
- Barman, bar à cocktails, Milano (da 3 anni): preparazione di cocktail classici e creazioni, fino a 250 cocktail per serata, consulenza al cliente, partecipazione alla carta stagionale, preparazione di sciroppi e guarnizioni, inventario settimanale, incasso e chiusura di cassa.
- Barman, birreria da 150 coperti, Milano (2 anni): servizio al banco e in sala, birra alla spina, caffè, gestione delle scorte di bevande.
Formazione
Corso di barman (420 ore) · Corso di igiene alimentare
Competenze
Cocktail classici e creazioni · Spirits e vini · Tecniche di preparazione · Gestione delle scorte · Incasso · Inglese fluente
Le competenze da mettere in evidenza
- Tecnica: preparazione dei cocktail, dosaggi, vetreria, decorazione.
- Conoscenze: spirits, vini, birre, bevande analcoliche.
- Servizio: rapidità, presa dell’ordine, consulenza, vendita aggiuntiva.
- Organizzazione: allestimento, pulizia del bar, inventari, ordini.
- Cassa: incasso, chiusura, gestione dei conti.
- Responsabilità: rifiuto di servire una persona in stato di ebbrezza, verifica dell’età.
I numeri che fanno la differenza
Il volume di servizio è un argomento forte: numero di coperti o di posti, numero di cocktail per serata, fatturato medio di un servizio se lo conosce. Una creazione alla carta o un concorso di cocktail merita una riga. Questi elementi mostrano il Suo livello meglio di un elenco di qualità.
Esempi di accroche
- Cocktail: Barman da cinque anni, padroneggio i classici e creo la carta stagionale di un bar à cocktails da 80 posti.
- Birreria: Barmaid in birreria da tre anni, rapida e sorridente, tengo il banco da sola durante i servizi da 200 coperti.
- Principiante: Cameriere da due anni, formato ai cocktail classici con un corso breve, desidero entrare in una squadra di bar per crescere.
Passare dal servizio al bancone
Molti barman iniziano come camerieri o commis di bar. Se è il Suo caso, metta in evidenza ciò che La avvicina al bancone: la preparazione delle bevande, la conoscenza dei prodotti, la rapidità, la relazione con il cliente. Un breve corso da barman o un cocktail creato per il Suo locale fanno la differenza. Per un CV nel servizio di sala, veda il CV di cameriere. Vedi anche: CV da cameriere: esempio e consigli.
Gli orari e la stagione
Questo mestiere si svolge molto di sera, di notte e nei fine settimana. Indichi chiaramente le Sue disponibilità. Le località balneari e sciistiche assumono numerosi barman stagionali: specifichi le date esatte e se cerca un posto con alloggio. Una stagione ben riuscita in un locale rinomato è un vero punto di forza per il futuro.
Crescere nel mestiere
Con l’esperienza, un barman può diventare capo barman, responsabile di un locale o specializzarsi negli spirits. Alcuni partecipano a concorsi di cocktail, che danno visibilità. Se ha già formato colleghi, gestito gli ordini o creato una carta, lo menzioni.
La prova al bancone
Molti locali propongono una prova di un servizio prima di assumere. Il capo barman osserva la Sua rapidità, la Sua pulizia, il Suo modo di parlare ai clienti e la Sua conoscenza delle ricette. Ripassi i cocktail classici della carta, arrivi in anticipo per scoprire l’organizzazione del bar e mantenga la Sua postazione di lavoro impeccabile per tutta la durata del servizio. Una prova superata spesso pesa più del CV: quest’ultimo serve soprattutto a ottenere questa opportunità, da qui l’importanza di indicarvi chiaramente i Suoi locali e i Suoi volumi.
Domande frequenti
Serve un diploma per fare il barman?
No, ma un corso da barman o una qualifica complementare del settore aiutano a ottenere un posto in un cocktail bar o in hotel.
Serve una foto?
È comune nella ristorazione. Scelga una foto sorridente e curata. Veda la foto per il CV. Vedi anche: Bisogna mettere una foto sul CV?.
Bisogna elencare i cocktail che si sanno preparare?
Non uno per uno. Scriva «cocktail classici» e citi piuttosto una creazione o una specialità.
Come presentare i lavori occasionali?
Li raggruppi in una riga con i tipi di eventi. Veda le esperienze da inserire in un CV.
Bisogna parlare inglese?
È un punto di forza nelle grandi città, negli hotel e nelle zone turistiche.
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