Que mettre sur un CV d’agent de restauration collective ?

Que mettre sur un CV d’agent de restauration collective ? Le responsable de cuisine centrale, de cantine ou de restaurant d’entreprise cherche un agent rigoureux sur l’hygiène, capable de préparer des repas en volume, de servir au self ou en salle, d’assurer la plonge et l’entretien, et de respecter les grammages et les régimes particuliers. Votre CV doit montrer ces savoir-faire, le type d’établissement et le volume de repas.

Voici un exemple de CV d’agent de restauration collective, les compétences à mettre en avant et des accroches à adapter. Retrouvez d’autres métiers dans nos exemples de CV.

Les lieux d’exercice

Lieu	Particularités
Cantine scolaire	Service aux enfants, horaires de journée, vacances scolaires
Cuisine centrale	Production en grande quantité, liaison froide ou chaude, conditionnement
Restaurant d’entreprise	Self, plats variés, rapidité du service de midi
Établissement de santé, EHPAD	Régimes et textures adaptés, service en chambre ou en salle

Les employeurs sont des collectivités, des sociétés de restauration, des hôpitaux et des établissements médico-sociaux.

Exemple de CV d’agent de restauration collective

Nadège Carpentier
Agent de restauration collective, 6 ans en cuisine centrale et cantine scolaire
Lille (59) · 06 78 34 12 56 · [email protected]

Profil
Agent de restauration depuis six ans, en cuisine centrale puis en restaurant scolaire, je prépare les entrées et les desserts, j’assure le service au self et l’entretien des locaux dans le respect strict du plan de maîtrise sanitaire. Je recherche un poste en restauration d’entreprise ou en établissement de santé.

Expérience

• Agent de restauration, restaurant scolaire municipal, Lille (depuis 3 ans) : réception et remise en température des repas en liaison froide, préparation des entrées, service à 350 enfants, aide aux plus jeunes, plonge, nettoyage et désinfection des locaux, relevés de température.
• Agent de production, cuisine centrale, Roubaix (3 ans) : préparations froides, conditionnement, étiquetage, refroidissement rapide, respect des grammages pour 3 000 repas par jour.

Formation
CAP Production et service en restaurations · Formation à l’hygiène alimentaire

Compétences
Préparations froides · Remise en température · Service au self · Grammages · Régimes et allergènes · Plan de maîtrise sanitaire · Plonge et entretien

Les compétences à mettre en avant

• Production : préparations froides et chaudes simples, assemblage, portionnement.
• Liaisons : liaison froide ou chaude, refroidissement rapide, remise en température.
• Service : self, distribution en salle, service en chambre, accueil des convives.
• Régimes : textures modifiées, régimes sans sel, sans porc, allergies.
• Hygiène : plan de maîtrise sanitaire, traçabilité, relevés, désinfection.
• Entretien : plonge, nettoyage des locaux et du matériel.

L’hygiène, la compétence centrale

En restauration collective, une erreur d’hygiène peut toucher des centaines de personnes, souvent fragiles comme les enfants ou les patients. Les recruteurs sont donc très attentifs à vos connaissances : méthode d’analyse des risques, températures, traçabilité, échantillons témoins, allergènes. Citez votre formation à l’hygiène et les contrôles que vous réalisez au quotidien. En entretien, on vous interrogera souvent sur ces points.

Exemples d’accroches

• Scolaire : Agent de restauration scolaire depuis trois ans, je sers chaque jour 350 enfants et j’applique strictement le plan de maîtrise sanitaire.
• Santé : Agent de restauration en EHPAD, je prépare les textures adaptées et je sers les résidents avec attention, dans le respect de leurs régimes.
• Débutant : Titulaire du CAP Production et service en restaurations, formée en stage en cuisine centrale, je recherche un premier poste.

Des horaires appréciés

La restauration collective offre souvent des horaires de journée, sans soirées, et parfois des congés calés sur les vacances scolaires. C’est un argument pour de nombreux candidats venant de la restauration commerciale. Si c’est votre cas, expliquez votre choix de façon positive dans votre profil, en mettant en avant votre rigueur et votre goût du travail en équipe.

Les erreurs à éviter

• Oublier la formation à l’hygiène.
• Ne pas préciser le volume de repas.
• Un CV de restauration commerciale sans rien sur les grammages et les régimes.
• Ne rien dire de l’entretien et de la plonge, souvent inclus dans le poste.

Évoluer dans le métier

Un agent de restauration peut devenir cuisinier en restauration collective, responsable de self, chef de production ou gérant d’un restaurant d’entreprise. Les collectivités proposent aussi des concours de la fonction publique territoriale. Si vous avez remplacé un responsable ou formé des collègues, indiquez-le. Voir aussi le CV de chef de cuisine pour la restauration collective.

Exemple de situation à raconter

Préparer une situation concrète vous aidera en entretien, où l’on vous demandera souvent de raconter un problème réglé ou une réussite. Par exemple :

« Un jour, la livraison des repas est arrivée avec une température trop élevée. J’ai refusé le lot, prévenu ma responsable et préparé avec l’équipe un repas de remplacement à partir des stocks. Les 350 enfants ont été servis à l’heure, en toute sécurité. »

La lettre de motivation

Une lettre courte suffit : le type d’établissement visé, votre expérience de l’hygiène et du volume, et vos disponibilités. Pour une collectivité, adressez-la au maire ou au service concerné.

Garder son CV à jour

Mettez votre CV à jour après chaque changement important : les formations à l’hygiène, les nouveaux établissements et les volumes de repas. Un CV à jour vous permet de répondre vite à une offre intéressante, sans oublier vos réalisations les plus récentes, qui sont souvent les plus convaincantes pour un recruteur.

Questions fréquentes

Faut-il un diplôme ?

Pas toujours. Le CAP Production et service en restaurations est apprécié, ainsi qu’une formation à l’hygiène.

Et pour une cantine municipale ?

Les règles du secteur public s’appliquent. Voir la lettre de motivation pour la fonction publique.

Faut-il citer les régimes connus ?

Oui, en particulier pour les établissements de santé.

Le poste inclut-il la plonge ?

Souvent, oui. Mentionnez-la dans vos compétences.

Faut-il une photo ?

C’est facultatif.

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