¿Qué poner en un CV de barman o barmaid?
Un ejemplo de CV de barman, las competencias según el tipo de bar y frases de presentación para cócteles o cervecería.
¿Qué poner en un CV de barman o barmaid? El gerente de un bar, un restaurante o un hotel busca a alguien rápido, sonriente y con soltura con la clientela, que conozca las bebidas, domine los cócteles clásicos y mantenga su barra limpia y abastecida, incluso en pleno apogeo. Su CV debe mostrar el tipo de establecimientos en los que ha trabajado, su volumen de servicio, sus especialidades y su gestión de la caja.
Aquí tiene un ejemplo de CV de barman, las competencias que debe destacar y algunos encabezados que puede adaptar. Encuentre otros oficios en nuestros ejemplos de CV..
Los distintos tipos de bares
| Establecimiento | Competencias que debe destacar |
|---|---|
| Coctelería | Cócteles clásicos y creaciones, técnicas de preparación, conocimiento de los destilados |
| Cervecería, cafetería | Rapidez, servicio en sala, cerveza de barril, cafés |
| Hotel, hotel de lujo | Servicio refinado, idiomas, conocimiento de vinos y destilados de gama alta |
| Bar nocturno, discoteca | Volumen, gestión del estrés, vigilancia del consumo de alcohol |
| Eventos | Barras efímeras, montaje rápido, adaptabilidad |
Ejemplo de CV de barman
Hugo Mercier
Barman, 5 años en coctelería y cervecería
Bilbao (48001) · 612 34 56 78 · [email protected]
Perfil
Barman desde hace cinco años, primero en cervecería y después en una coctelería de 80 plazas. Domino los cócteles clásicos, creo la carta de temporada junto con el jefe de barra y sirvo hasta 250 cócteles en las noches de mayor afluencia. Busco un puesto de barman experimentado o de segundo de barra.
Experiencia
- Barman, coctelería, Bilbao (desde hace 3 años): preparación de cócteles clásicos y creaciones, hasta 250 cócteles por noche, asesoramiento al cliente, participación en la carta de temporada, preparación de siropes y guarniciones, inventario semanal, cobro y cierre de caja.
- Barman, cervecería de 150 cubiertos, Bilbao (2 años): servicio en barra y en sala, cerveza de barril, cafés, gestión de existencias de bebidas.
Formación
Formación de barman (420 horas) · Formación en higiene alimentaria
Competencias
Cócteles clásicos y creaciones · Destilados y vinos · Técnicas de preparación · Gestión de existencias · Cobro · Inglés fluido
Las competencias que debe destacar
- Técnica: preparación de cócteles, dosificaciones, cristalería, decoración.
- Conocimientos: destilados, vinos, cervezas, bebidas sin alcohol.
- Servicio: rapidez, toma de comandas, asesoramiento, venta adicional.
- Organización: montaje, limpieza de la barra, inventarios, pedidos.
- Caja: cobro, cierre, gestión de las cuentas.
- Responsabilidad: negarse a servir a una persona en estado de embriaguez, verificación de la edad.
Las cifras que marcan la diferencia
El volumen de servicio es un argumento sólido: número de cubiertos o de plazas, número de cócteles por noche, facturación media de un servicio si la conoce. Una creación en carta o un concurso de cócteles merece una línea. Estos elementos muestran su nivel mejor que una lista de cualidades.
Ejemplos de encabezados
- Cócteles: Barman desde hace cinco años, domino los clásicos y creo la carta de temporada de una coctelería de 80 plazas.
- Cervecería: Barmaid en cervecería desde hace tres años, rápida y sonriente, llevo la barra sola durante los servicios de 200 cubiertos.
- Principiante: Camarero desde hace dos años, formado en cócteles clásicos con un curso corto, deseo incorporarme a un equipo de barra para progresar.
Pasar del servicio al bar
Muchos bármanes empiezan como camareros o ayudantes de bar. Si es su caso, destaque lo que le acerca al bar: la preparación de bebidas, el conocimiento de los productos, la rapidez, la relación con el cliente. Una formación corta de barman o un cóctel creado para su establecimiento marcan la diferencia. Ver también: CV de camarero: ejemplo y consejos.
Los horarios y la temporada
El oficio se ejerce mucho por la tarde, por la noche y los fines de semana. Indique sus disponibilidades con claridad. Las zonas costeras y de esquí contratan a numerosos bármanes de temporada: precise las fechas exactas y si busca un puesto con alojamiento. Una temporada exitosa en un establecimiento de renombre es un verdadero activo para el futuro.
Evolucionar en el oficio
Con experiencia, un barman puede llegar a ser jefe de bar, responsable de un establecimiento o especializarse en destilados. Algunos participan en concursos de cócteles, que dan visibilidad. Si ya ha formado a compañeros, gestionado pedidos o creado una carta, menciónelo.
La prueba en el bar
Muchos establecimientos proponen una prueba de un servicio antes de contratar. El jefe de bar observa su rapidez, su limpieza, su forma de hablar con los clientes y su conocimiento de las recetas. Repase los cócteles clásicos de la carta, llegue con antelación para descubrir la organización del bar y mantenga su puesto de trabajo impecable durante todo el servicio. Una prueba superada a menudo pesa más que el CV: este sirve sobre todo para conseguir esa oportunidad, de ahí la importancia de mostrar claramente sus establecimientos y sus volúmenes.
Preguntas frecuentes
¿Hace falta un título para ser barman?
No, pero una formación de barman o una especialización del sector ayudan a conseguir un puesto en un bar de cócteles o en un hotel.
¿Hace falta una foto?
Es habitual en la hostelería. Elija una foto sonriente y cuidada. Ver también: ¿Hay que poner una foto en el CV?.
¿Hay que citar los cócteles que se dominan?
No uno por uno. Escriba «cócteles clásicos» y cite más bien una creación o una especialidad.
¿Cómo presentar los trabajos extras?
Agrúpelos en una línea con los tipos de eventos.
¿Hay que hablar inglés?
Es un activo en las grandes ciudades, los hoteles y las zonas turísticas.
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