Lettera di presentazione per cameriere o cameriera

Come scrivere una lettera di presentazione per cameriere o cameriera? Restando breve e concreto: il tipo di locale in cui ha lavorato, il numero di coperti che riesce a gestire, cosa la attrae di questo ristorante e le sue disponibilità. Un ristoratore legge una lettera in pochi secondi, spesso tra due turni. Cerca qualcuno di rapido, sorridente e affidabile, che si integri velocemente nella sua squadra.

Ecco la struttura, due esempi completi, con o senza esperienza, e gli errori da evitare. Questo articolo completa il nostro CV da cameriere..

Cosa vuole sapere il ristoratore

• La sua esperienza: tipo di locale, numero di coperti, dimensione del settore.
• Le sue competenze: presa dell’ordine, servizio al piatto, vassoio, consigli sui vini, incasso. Se sa usare un software di cassa per bar o ristorante (ordine su tablet, invio in cucina, conto separato), lo dica: è un vero plus per il selezionatore.
• Il suo atteggiamento: sorriso, rapidità, calma durante il rush, spirito di squadra.
• Le sue disponibilità: sere, fine settimana, turni spezzati, stagione.

La struttura in tre paragrafi

1. Il ruolo e il ristorante: cosa la attrae di questo locale, con un dettaglio preciso.
2. La sua esperienza: un dato numerico e una qualità dimostrata.
3. Le sue disponibilità e la richiesta di incontro, o una prova.

Esempio con esperienza

Gentile Signora,

Cameriere da quattro anni, desidero entrare a far parte della sua brasserie, di cui apprezzo la cucina di mercato e l’atmosfera vivace. La sua ricerca di un cameriere esperto per la stagione corrisponde esattamente al mio profilo.

In una brasserie di 150 coperti, gestisco da solo un settore di circa quaranta coperti il sabato sera. Prendo gli ordini su tablet, consiglio i clienti sui vini al bicchiere e incasso a fine servizio. Il mio responsabile mi affida spesso l’accoglienza nelle serate più intense, perché mantengo la calma e il sorriso anche nel pieno del rush.

Disponibile dal 1° aprile al 30 settembre, comprese sere e fine settimana, sarei felice di fare una prova durante un servizio.

Le porgo i miei più distinti saluti.

Maxime Rivière

Esempio senza esperienza

Gentile Signore,

Studentessa di 19 anni, le propongo la mia candidatura per il posto di cameriera part-time nel suo ristorante. Sono venuta diverse volte con la mia famiglia e sono rimasta colpita dall’accoglienza calorosa della sua squadra.

Non ho ancora lavorato in sala, ma ho aiutato al servizio durante diverse feste della mia associazione di quartiere, per un centinaio di persone. Ho anche lavorato un’estate come commessa in panetteria, dove ho imparato a servire rapidamente, a incassare e a restare sorridente di fronte alla fila della domenica mattina.

Sono disponibile il venerdì sera, il sabato e la domenica tutto il giorno. Sarei felice di venire a fare una prova per mostrarle la mia motivazione.

Le porgo i miei più distinti saluti.

Camille Brun

Le frasi che funzionano

• «Gestisco da solo un settore di 40 coperti il sabato sera.»
• «Consiglio i clienti sul menu e sui vini al bicchiere.»
• «Mantengo la calma e il sorriso durante i servizi più intensi.»
• «Sono disponibile le sere, i fine settimana e i giorni festivi.»
• «Sarei felice di fare una prova durante un servizio.»

Proporre una prova è un argomento forte nella ristorazione: il ristoratore potrà giudicare direttamente il suo lavoro.

Adattare la lettera alla struttura

Una birreria cerca rapidità e resistenza. Un ristorante gastronomico cerca precisione, un buon aspetto e conoscenze sui vini. Una catena di ristorazione rapida cerca versatilità e disponibilità. Un hotel cerca spesso una lingua straniera. Metti in evidenza l’esperienza e le qualità che corrispondono al locale. Per una posizione più avanzata, consulti il CV di chef de rang. Vedi anche: Cosa inserire in un CV da chef de rang?.

Per una stagione

Per una posizione stagionale, indichi le Sue date esatte di disponibilità e precisi se cerca un alloggio. Una stagione già svolta in una località è un argomento a favore: dimostra che Lei tiene il ritmo per diversi mesi. Le strutture stagionali assumono presto, spesso già da febbraio per l’estate.

Gli errori da evitare

• Una lettera di una pagina intera, che il ristoratore non leggerà.
• «Appassionato di ristorazione» senza alcun fatto concreto.
• Dimenticare le disponibilità.
• Una lettera identica per un ristorante gastronomico e per una ristorazione rapida.
• Inviare la candidatura durante un servizio, per poi richiamare a mezzogiorno.

Una lettera o un semplice messaggio?

Nella ristorazione, molte candidature avvengono tramite un breve messaggio inviato con il CV, via e-mail o attraverso un sito di offerte. In tal caso mantenga gli elementi essenziali della lettera in cinque o sei righe: la Sua esperienza, un dato numerico, ciò che La attrae della struttura, le Sue disponibilità. Per un ristorante di alto livello o un hotel, una vera lettera resta apprezzata.

Il sollecito

Se non riceve risposta dopo una settimana, chiami o passi al di fuori dei servizi, tra le 15 e le 17. Si presenti in una frase e chieda se la Sua candidatura è stata ricevuta. I ristoratori apprezzano spesso questo approccio, che dimostra la Sua motivazione. Veda come chiamare un datore di lavoro. Vedi anche: Chiamare un datore di lavoro per candidarsi: cosa dire?.

Domande frequenti

Serve una lettera di motivazione per fare il cameriere?

Non sempre, ma un messaggio breve e personalizzato fa la differenza rispetto alle candidature senza poche righe di presentazione.

Conviene consegnare la lettera a mano?

Spesso è più efficace nella ristorazione, tra le 15 e le 17. Veda come consegnare il CV a mano.

Bisogna parlare dello stipendio?

No, non nella lettera.

E per diventare barman?

Metta in evidenza la Sua conoscenza delle bevande. Veda il CV di barman.

Quale formula di cortesia usare?

Una formula classica e breve. Veda la formula di cortesia.

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