Was gehört in einen Lebenslauf als Metzger?
Ein Beispiel-Lebenslauf für Metzger, Techniken zum Zerlegen, Hygiene und Verkauf sowie anpassbare Einstiege.
Was gehört auf einen Lebenslauf als Metzger? Der Inhaber einer Metzgerei oder der Leiter einer Fleischabteilung sucht eine Fachkraft, die das Zerlegen, Ausbeinen und Parieren beherrscht, Fleischprodukte herstellt, Hygiene und Rückverfolgbarkeit strikt einhält und die Kunden am Tresen beraten kann. Ihr Lebenslauf sollte Ihre Ausbildung, die beherrschten Fleischsorten und Techniken, die Art des Betriebs und Ihre Arbeitsvolumina darstellen.
Hier finden Sie ein Beispiel für einen Lebenslauf als Metzger, die Kompetenzen, die Sie hervorheben sollten, und anpassbare Einstiegssätze. Weitere Berufe finden Sie in unseren Lebenslauf-Beispielen..
Handwerksmetzgerei oder Supermarkt
| Betrieb | Besonderheiten |
|---|---|
| Handwerksmetzgerei | Arbeit an ganzen Schlachtkörpern, persönliche Beratung, hausgemachte Zubereitungen, treue Kundschaft |
| Fleischabteilung im Supermarkt | Zerlegen in großen Mengen, Verpackungen, Selbstbedienung und Bedientheke |
| Industrieller Zerlegebetrieb | Taktzeiten, Spezialisierung auf einen Arbeitsplatz, strenge Normen |
| Metzgerei-Feinkost-Catering | Vielseitigkeit, Fertiggerichte, Wurstwaren |
Beispiel für einen Lebenslauf als Metzger
Sebastian Morel
Qualifizierter Metzger, 9 Jahre in Handwerksmetzgerei und Supermarkt
Clermont-Ferrand (63) · 06 45 23 67 81 · [email protected]
Profil
Als qualifizierter Metzger mit neun Jahren Erfahrung beherrsche ich die Arbeit an Schlachtkörpern von Rind, Kalb und Lamm, das Zerlegen, Ausbeinen und die Herstellung von Fleischprodukten. Ich suche eine Stelle als verantwortlicher Metzger in einer Handwerksmetzgerei.
Berufserfahrung
- Metzger, Handwerksmetzgerei, Clermont-Ferrand (seit 5 Jahren): Annahme und Verarbeitung von Schlachtkörpern, Ausbeinen, Parieren, Zerlegen der Teilstücke, Zubereitung von Braten, Würsten und Spießen, Beratung und Verkauf am Tresen, Rückverfolgbarkeit, Reinigung des Labors.
- Metzger, Fleischabteilung eines Supermarkts, Riom (4 Jahre): Zerlegen in großen Mengen, Vorbereitung der Verpackungen für die Selbstbedienung, Betreuung der Bedientheke.
Ausbildung
Meisterbrief Metzger · Ausbildung Metzger · Schulung Lebensmittelhygiene
Kompetenzen
Ausbeinen und Parieren · Grob- und Feinzerlegung · Herstellung von Fleischprodukten · Kundenberatung · Hygiene und Rückverfolgbarkeit · Schärfen · Vitrine
Die Kompetenzen, die Sie hervorheben sollten
- Arbeit an Schlachtkörpern: Ausbeinen, Parieren, Grob- und Feinzerlegung.
- Fleischsorten: Rind, Kalb, Lamm, Schwein, Geflügel, Wild.
- Zubereitungen: Braten, Rouladen, Würste, Spieße, Marinaden.
- Verkauf: Beratung zu Teilstücken und Garmethoden, Präsentation der Vitrine.
- Hygiene: Kühlkette, Rückverfolgbarkeit, Reinigung, Hygienekonzept.
- Werkzeuge: Messer, Säge, Fleischwolf, Wurstfüller, Wartung und Schärfen.
Hygiene und Rückverfolgbarkeit
Die Metzgerei unterliegt strengen Hygienevorschriften: Einhaltung der Kühlkette, Rückverfolgbarkeit der Fleischherkunft, Etikettierung, Reinigung und Desinfektion der Geräte. Personalverantwortliche achten sehr auf diese Punkte. Nennen Sie Ihre Hygieneschulung und die Kontrollen, die Sie täglich durchführen. Ein Metzger, der bei der Hygiene sorgfältig arbeitet, vermittelt einem Arbeitgeber sofort Sicherheit.
Beispiele für Einstiegssätze
- Handwerk: Als qualifizierter Metzger mit neun Jahren Erfahrung arbeite ich an Schlachtkörpern von Rind, Kalb und Lamm und berate eine treue Kundschaft.
- Supermarkt: Als Metzger an der Bedientheke eines Supermarkts mit fünf Jahren Erfahrung, schnell und sorgfältig, bereite ich täglich die Verpackungen für die Selbstbedienung vor.
- Berufseinsteiger: Nach zwei Jahren Ausbildung mit Abschluss als Metzger suche ich eine Stelle als Metzger, um mich im Ausbeinen weiterzuentwickeln.
Die Probearbeit, ein üblicher Schritt
Die Einstellung eines Metzgers erfolgt oft über eine Probearbeit: ein Stück ausbeinen und parieren, Teilstücke vorbereiten, Kunden bedienen. Der Chef beobachtet Ihre Technik, Ihre Schnelligkeit, Ihre Sauberkeit und die Einhaltung der Hygienevorschriften. Bringen Sie Ihre gut geschärften Messer mit, wenn es im Betrieb üblich ist, und fragen Sie, wie das Haus seine Teilstücke präsentiert.
Beispiel einer Situation, die Sie erzählen können
„Ein Kunde wollte einen Kalbsbraten für zwanzig Personen, vorbereitet für den nächsten Morgen. Ich habe das Stück gemeinsam mit ihm ausgewählt, eine hausgemachte Füllung vorgeschlagen und das Binden am Abend erledigt. Der Kunde kam in der folgenden Woche zurück, um uns zu beglückwünschen, und wurde ein Stammkunde.“
Quereinstieg aus einem anderen Beruf
Die Metzgerei stellt viel ein, auch Personen, die sich beruflich neu orientieren. Die Berufsausbildung kann für Erwachsene in einem Jahr absolviert werden, und einige Betriebe bilden ihre Metzger intern aus. Erfahrung in der Küche, in der Wurstherstellung oder im Einzelhandel ist ein guter Ausgangspunkt. Siehe auch: Lebenslauf als Koch: Beispiel und Tipps.
Fehler, die Sie vermeiden sollten
- Die beherrschten Tierarten und Techniken nicht angeben.
- Hygiene und Rückverfolgbarkeit vergessen.
- Nichts über Beratung und Verkauf sagen.
- Eine Liste von Kompetenzen ohne die Art des Betriebs.
Im Beruf vorankommen
Ein Metzger kann Erster Metzger, Abteilungsleiter, Metzgermeister werden oder eine Metzgerei übernehmen. Die Meisterprüfung bereitet auf diese Verantwortlichkeiten vor. Wenn Sie Auszubildende betreut oder Bestellungen bearbeitet haben, geben Sie es an.
Die Zahlen, die zählen
Das Arbeitsvolumen gibt dem Recruiter eine genaue Vorstellung von Ihrem Niveau: Anzahl der pro Woche verarbeiteten Schlachtkörper, Umsatz der Abteilung, Anzahl der am Samstag bedienten Kunden. Eine selbst kreierte Spezialität, die im Laden verkauft wird, oder ein regionaler Wettbewerb verdienen ebenfalls eine Zeile.
Den Lebenslauf aktuell halten
Fügen Sie Ihre neuen Kompetenzen hinzu, etwa die Verarbeitung einer neuen Tierart oder eine Wurstspezialität, sowie Ihre Weiterbildungen. Ein aktueller Lebenslauf ermöglicht es Ihnen, schnell eine Chance in einer renommierten Metzgerei zu nutzen. Ein leidenschaftlicher, sorgfältiger Metzger, der auf die Kunden eingeht, findet leicht seinen Platz, denn der Beruf wird in ganz Deutschland gesucht.
Häufige Fragen
Braucht man ein Diplom, um Metzger zu sein?
Die Berufsausbildung ist sehr gefragt, aber einige Betriebe stellen motivierte Anfänger ein und bilden sie aus.
Sollte man die akzeptierten Arbeitszeiten angeben?
Ja: Metzgereien öffnen früh und arbeiten samstags, oft auch sonntagmorgens.
Ist der Beruf körperlich anstrengend?
Ja: Tragen von Lasten, Kälte, Stehen. Eine körperliche Erfahrung zu erwähnen, beruhigt.
Braucht man ein Anschreiben?
Eine kurze Nachricht oder eine Abgabe im Laden genügt oft.
Braucht man ein Foto?
Es ist optional.
Erstellen Sie mit CVZeno Ihren Lebenslauf als Metzger mit gut sichtbaren Techniken und Ihrem Abschluss und laden Sie ihn in wenigen Minuten als PDF herunter.