Was gehört in einen Lebenslauf als Bäcker?
Ein Beispiel-Lebenslauf für Bäcker, die wichtigsten Fähigkeiten aus der Backstube und passende Einstiege für Handwerk oder Supermarkt.
Was gehört in einen Lebenslauf als Bäcker? Der Inhaber einer Bäckerei oder die Leitung einer Bäckerei-Abteilung sucht eine selbstständig arbeitende Fachkraft im Backhaus: jemanden, der Kneten, Formen, Gärung und Backen beherrscht, der regelmäßig und sauber produziert und der die Nachtzeiten einhält. Ihr Lebenslauf muss Ihre Ausbildungen, Ihre Produktionen, Ihre Mengen und die Art der Bäckerei zeigen, in der Sie gearbeitet haben.
Hier finden Sie ein Beispiel für einen Lebenslauf als Bäcker, die Kompetenzen, die Sie hervorheben sollten, und Anschreiben, die Sie anpassen können. Weitere Berufe finden Sie in unseren Lebenslauf-Beispielen..
Die verschiedenen Positionen in der Bäckerei
| Position | Aufgabe |
|---|---|
| Ausbildung zum Bäcker | Erlernt das Handwerk in der dualen Ausbildung, unterstützt den Bäckergesellen |
| Bäckergeselle | Sichert die Produktion von Brot und Feingebäck nach den Rezepten des Hauses |
| Bäckermeister, Leitung des Backhauses | Organisiert die Produktion, führt das Team, verwaltet Mehlbestellungen und Qualität |
| Bäcker im Supermarkt | Produktion aus Teiglingen oder vollständige Herstellung, je nach Filiale |
Geben Sie immer die Art des Betriebs an: handwerklich, industriell, Supermarkt. Die Handgriffe und die Mengen sind nicht dieselben, und der Recruiter sucht jemanden, der seine Produktionsweise kennt.
Beispiel für einen Lebenslauf als Bäcker
Romain Girard
Bäckergeselle, 8 Jahre in handwerklicher Bäckerei
Tours (37) · 06 45 23 67 89 · romain.girard@email.fr
Profil
Als Bäckergeselle mit acht Jahren Erfahrung in handwerklichen Bäckereien produziere ich selbstständig traditionelle Brote, Spezialbrote mit Sauerteig und Feingebäck. Ich leite das Backhaus drei Nächte pro Woche allein. Ich suche eine Position als Bäckermeister in einem Haus, das dem natürlichen Sauerteig verbunden ist.
Berufserfahrung
- Bäckergeselle, handwerkliche Bäckerei, Tours (seit 5 Jahren): tägliche Produktion von etwa 400 traditionellen Baguettes und 15 Spezialbroten, Pflege des Sauerteigs, Butterfeingebäck, selbstständige Leitung des Backhauses drei Nächte pro Woche, Ausbildung von zwei Auszubildenden.
- Bäcker, Quartierbäckerei, Amboise (3 Jahre): Standardbrote, Feingebäck, Bestellungen für die benachbarten Restaurants.
Ausbildung
Berufsprüfung Bäcker · Berufsausbildung Bäcker
Kompetenzen
Kneten und Stockgare · Handformung · Natürlicher Sauerteig · Langzeitgärung und kontrollierte Stückgare · Backen im Steinofen · Feingebäck · Hygiene und Rückverfolgbarkeit
Die Kompetenzen, die Sie hervorheben sollten
- Teigherstellung: Kneten, Stockgare, Teilen, Formen, Stückgare, Backen.
- Produkte: Standardbrote, traditionelle Brote, Spezialbrote, Sauerteig, Feingebäck, Toastbrote.
- Ausrüstung: Knetmaschine, Teigteilmaschine, Gärschrank, Steinofen oder Umluftofen.
- Organisation: Planung der Produktion nach Verkaufszahlen, Verwaltung der Bestellungen.
- Hygiene: lebensmittelhygienische Vorschriften, Rückverfolgbarkeit, Reinigung des Backhauses.
- Weitergabe: Begleitung von Auszubildenden.
Die Zahlen, die zählen
Die Mengen geben dem Recruiter eine genaue Vorstellung von Ihrem Rhythmus: Anzahl der Baguettes pro Nacht, verarbeitete Kilo Mehl, Anzahl der produzierten Sorten. Geben Sie auch an, ob Sie allein oder im Team arbeiten und in welchen Zeitfenstern. Ein regionaler Wettbewerb, eine Auszeichnung der Bäckerei oder ein Brot aus Ihrer eigenen Kreation, das im Laden verkauft wird, verdienen eine Zeile: Das sind Beweise für Ihr Können.
Beispiele für Profiltexte
- Erfahren: Als Bäckergeselle mit acht Jahren Berufserfahrung produziere ich selbstständig Sauerteigbrote und Feingebäck und leite das Backhaus dreimal pro Woche allein in der Nacht.
- Großbetrieb: Als Bäcker im Supermarkt mit vier Jahren Erfahrung produziere ich täglich über 1 000 Stück und halte dabei die Zeitpläne und Hygienevorschriften ein.
- Berufseinsteiger: Nach zwei Jahren Ausbildung in einer handwerklichen Bäckerei habe ich meine Berufsausbildung zum Bäcker abgeschlossen und suche eine Stelle als Bäckergeselle, um mich im Feingebäck weiterzuentwickeln.
Die Arbeitszeiten, ein wichtiger Punkt
Die Produktion beginnt oft in der Nacht oder sehr früh am Morgen, und der Beruf wird am Wochenende und an Feiertagen ausgeübt. Geben Sie Ihre Verfügbarkeit klar an: „Verfügbar für Nachtschichten, auch an Wochenenden“. Wenn Sie in der Nähe der Bäckerei wohnen oder ein Fahrzeug haben, geben Sie das an: Um 3 Uhr morgens fahren keine öffentlichen Verkehrsmittel, und das weiß der Chef.
Die Abschlüsse des Berufs
Die Berufsausbildung zum Bäcker ist der Einstieg, oft im Rahmen einer Ausbildung. Der Meisterbrief im Bäckerhandwerk ermöglicht den Aufstieg in eine Führungsposition oder die Selbstständigkeit. Zusatzqualifikationen in der Spezialbäckerei oder im Bäckerei-Konditorei-Bereich erweitern Ihre Kompetenzen. Bei einer Umschulung kann die Berufsausbildung für Erwachsene in einem Jahr absolviert werden, oft in dualer Form. Wenn Sie auch Kuchen backen, sehen Sie den Lebenslauf für Konditoren..
Die Probearbeit im Backhaus
Die meisten Bäcker stellen nach einer Probearbeit von einer Nacht oder einem Vormittag ein. Der Chef beobachtet Ihre Handgriffe, Ihre Schnelligkeit, die Gleichmäßigkeit Ihrer Formgebung und Ihre Sauberkeit. Kommen Sie in Arbeitskleidung, stellen Sie Fragen zu den Rezepten und Gehzeiten des Hauses und passen Sie sich an dessen Organisation an, statt Ihre eigene aufzuzwingen. Eine erfolgreiche Probearbeit wiegt oft mehr als der Lebenslauf.
Aufsteigen oder sich selbstständig machen
Mit Erfahrung kann ein Bäckergeselle zum Chef-Bäcker, Produktionsleiter oder Ausbilder in einem Ausbildungszentrum werden. Viele übernehmen oder gründen irgendwann ihre eigene Bäckerei. Wenn Sie bereits Rohstoffbestellungen verwaltet, einen Dienstplan erstellt oder an der Entwicklung einer Produktlinie mitgewirkt haben, geben Sie das an: Das sind die Kompetenzen einer künftigen Führungskraft.
Sie wechseln den Beruf? Sehen Sie die Umschulung im Handwerk.
Häufige Fragen
Braucht man eine Berufsausbildung, um Bäcker zu sein?
Sie wird sehr häufig verlangt, aber manche Bäckereien stellen motivierte Anfänger ein und bilden sie aus, oft im Rahmen einer Ausbildung.
Sollte man ein Foto einfügen?
Das ist optional. Ein Foto Ihrer Brote in einem Online-Portfolio kann aussagekräftiger sein.
Wie kann man eine Ausbildung aufwerten?
Wie eine echte Berufserfahrung, mit der Bäckerei, der Dauer und den hergestellten Produkten. Sehen Sie den Lebenslauf für duale Ausbildung..
Und für den Verkauf in der Bäckerei?
Das ist ein anderer Beruf, der auf den Kunden ausgerichtet ist. Sehen Sie den Lebenslauf für Verkäuferinnen in der Bäckerei. Wenn Sie sich auf eine gemischte Stelle in Backhaus und Verkauf bewerben, erwähnen Sie auch Ihre Sicherheit an der Kasse: Öffnen und Schließen der Kasse, Herausgabe von Wechselgeld oder die Kassensoftware für Bäckereien, die Sie bereits verwendet haben.
Sollte man seine Rezepte angeben?
Nicht im Detail. Nennen Sie Ihre Spezialitäten, wie Sauerteig oder Butterfeingebäck, und behalten Sie die Rezepte für die Probearbeit.
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