Anschreiben im Lebenslauf für die Gastronomie: Service, Küche, Spülkraft

Wie schreibt man den Einstiegssatz eines Lebenslaufs in der Gastronomie? Indem man dem Chef oder Inhaber genau das gibt, wonach er zuerst sucht: Ihre Position, die Art des Betriebs, in dem Sie gearbeitet haben, die Anzahl der Gedecke, die Sie bewältigen können, und Ihre Verfügbarkeit. In der Gastronomie lesen Recruiter schnell, oft zwischen zwei Services. Ein kurzer, konkreter Einstieg mit einer Zahl macht den Unterschied.

Hier ist die Methode, 15 Beispiele für Einstiegssätze für den Service, die Küche und die Systemgastronomie sowie die Fehler, die Sie vermeiden sollten. Dieser Artikel ergänzt unseren Leitfaden zum Einstiegssatz im Lebenslauf. Siehe auch: Kurzprofil im Lebenslauf: 30 Beispiele zum Anpassen.

Was der Recruiter lesen möchte

• Die Position: Kellner, Oberkellner, Commis, Koch, Küchenhilfe, Mitarbeiter.
• Die Art des Betriebs: Brasserie, traditionelles Restaurant, Gourmetrestaurant, Systemgastronomie, Gemeinschaftsverpflegung, Hotel.
• Das Volumen: Anzahl der Gedecke pro Service, Größe des Reviers, Anzahl der Mahlzeiten.
• Die Verfügbarkeit: Abende, Wochenenden, Saison, geteilte Dienste.

Die Methode in drei Elementen

1. Ihr Profil: Position und Erfahrung.
2. Ein Beleg: ein Volumen, eine Verantwortung, eine Spezialität.
3. Ihr Ziel und Ihre Verfügbarkeit.

15 Beispiele für Einstiegssätze

Service im Gastraum

• „Kellner seit vier Jahren in einer Brasserie, ich betreue samstagabends allein ein Revier mit 40 Gedecken. Verfügbar an Abenden und Wochenenden.“
• „Kellnerin in einem traditionellen Restaurant, freundlich und schnell, ich berate die Gäste zu Speisen und Weinen. Ich suche eine ganzjährige Stelle.“
• „Oberkellner in einem Gourmetrestaurant, ich beherrsche den Service am Tisch und die Weinbegleitung.“
• „Barkeeper in einer Cocktailbar, ich serviere bis zu 250 Cocktails pro Abend und wirke an der Gestaltung der Karte mit.“
• „Saisonkellner seit drei Sommern an der Atlantikküste, ich suche eine vollständige Saison von April bis September, möglichst mit Unterkunft.“

Küche

• „Koch seit sechs Jahren in einem traditionellen Restaurant, ich betreue den Warmposten allein für 80 Gedecke und schlage die Tagesempfehlungen vor.“
• „Commis de cuisine mit Berufsausbildung, im Rahmen einer Ausbildung in einem Restaurant mit 60 Gedecken ausgebildet, ich möchte mich an der Seite eines Küchenchefs weiterentwickeln.“
• „Souschef in einem Hotel-Restaurant, ich leite die Brigade in Abwesenheit des Küchenchefs und verwalte die Bestellungen.“
• „Köchin in der Gemeinschaftsverpflegung, ich produziere 500 Mahlzeiten pro Tag unter Einhaltung der Portionsgrößen und Hygienevorschriften.“
• „Patissière in einem Restaurant, ich erstelle die saisonale Dessertkarte und übernehme das Anrichten à la minute für 70 Gedecke.“

Systemgastronomie und erste Anstellung

• „Allround-Mitarbeiter seit zwei Jahren, sowohl an der Kasse als auch in der Küche versiert, ich arbeite neue Kollegen während der Stoßzeiten ein.“
• „Studentin, verfügbar an Abenden und Wochenenden, ich habe einen Sommer in der Systemgastronomie gearbeitet und suche eine Teilzeitstelle als Mitarbeiterin.“
• „Küchenhilfe seit einem Jahr in einer Brasserie mit 150 Gedecken, zuverlässig und schnell, ich möchte mich zum Commis weiterentwickeln.“
• „Schüler, 17 Jahre alt, zuverlässig und motiviert, ich suche einen ersten Ferienjob im Service oder in der Küchenhilfe, verfügbar den ganzen Juli.“
• „Quereinsteiger nach zehn Jahren im Verkauf, mit einer in einem Jahr erworbenen Berufsausbildung in der Küche, ich suche eine Stelle als Commis.“

Die Zahlen, die Gastronomen ansprechen

Die Anzahl der Gedecke ist der am häufigsten verwendete Maßstab: Sie sagt dem Inhaber sofort, ob Sie das Tempo seines Betriebs halten können. Geben Sie auch die Größe Ihres Reviers, die Anzahl der produzierten Mahlzeiten oder die Zusammensetzung der Brigade an. Ein Kellner, der „40 Gedecke in Eigenverantwortung“ angibt, überzeugt mehr als ein Kellner, der „schnell und effizient“ ist.

Die Verfügbarkeiten in der Einleitung

In der Gastronomie sind die Verfügbarkeiten oft entscheidend: Abende, Wochenenden, Feiertage, geteilte Dienste, Saison. Wenn sie flexibel sind, sagen Sie es in der Einleitung. Wenn sie eingeschränkt sind, geben Sie sie klar in den zusätzlichen Informationen an, um Missverständnisse zu vermeiden. Zur Darstellung siehe die zusätzlichen Informationen..

Weiterführend nach Beruf

Jede Position hat ihre eigenen Kompetenzen. Sehen Sie unsere Beispiele für Lebenslauf als Kellner, Lebenslauf als Koch, Lebenslauf als Oberkellner und Lebenslauf als Mitarbeiter in der Schnellgastronomie..

Fehler, die Sie vermeiden sollten

• „Leidenschaft für die Gastronomie“ ohne Erfahrung oder konkrete Tatsache.
• Die Art des Betriebs vergessen.
• Nichts über die eigenen Verfügbarkeiten sagen.
• Eine zu lange Einleitung, die niemand zwischen zwei Services lesen wird.
• Eine identische Einleitung für Service und Küche.

Gemeinschaftsverpflegung, Gastronomie oder Hotellerie

Die Erwartungen sind je nach Art der Gastronomie unterschiedlich. Die Gemeinschaftsverpflegung legt Wert auf Volumen, die Einhaltung von Portionsgrößen, Hygiene und regelmäßige Arbeitszeiten. Die Gastronomie legt Wert auf Schnelligkeit, Kundenkontakt und Speisekarte. Die Hotellerie verlangt oft eine Fremdsprache und ein gepflegtes Auftreten. Wenn Sie von einer Welt in die andere wechseln, muss die Einleitung dies in einem Satz erklären und dabei hervorheben, was beiden gemeinsam ist: Sorgfalt, Tempo, Teamgeist.

Häufige Fragen

Braucht man eine Einleitung für einen Lebenslauf als Kellner?

Ja, eine kurze: zwei Zeilen genügen.

Sollte man bekannte Betriebe nennen?

Ja, in den Erfahrungen. In der Einleitung genügt die Art des Betriebs, es sei denn, er ist sehr renommiert.

Und wenn ich keine Erfahrung habe?

Heben Sie Ihre Verfügbarkeiten, Ihre Motivation und eine Tatsache hervor: einen Job, eine Teamsportart, ein Engagement. Siehe den Lebenslauf ohne Erfahrung.

Sollte man die Lebensmittelhygiene erwähnen?

Für die Küche ist eine Hygieneschulung ein echter Pluspunkt, der in den Kompetenzen genannt werden sollte.

Sollte man ein Foto beifügen?

In der Gastronomie ist es üblich. Wählen Sie ein lächelndes und gepflegtes Foto.

Und für eine Saison?

Geben Sie die genauen Daten der Verfügbarkeit in der Einleitung an.

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