Lebenslauf Koch: Vorlage zum Ausfüllen

Ein Lebenslauf als Koch, der auf einen Blick lesbar ist

Ein Küchenchef oder Restaurantleiter liest einen Lebenslauf als Koch in wenigen Sekunden, oft zwischen zwei Services. Er sucht die Position, die Sie sicher ausfüllen, die Art der Küche, die Sie kennen, die Anzahl der Gedecke und die Häuser, in denen Sie gearbeitet haben. Die Vorlage Bandeau zeigt Ihren Beruf und Ihre Verfügbarkeit in der Kopfzeile, dann Ihre Erfahrungen mit ihren Zahlen.

Die eigene Position in der Brigade einordnen

Position	Was der Küchenchef erwartet
Commis	Mise en place, Grundzubereitungen, Sauberkeit des Postens
Demi-chef de partie	Führung eines Postens mit leichter Anleitung
Chef de partie	Verantwortung für einen kompletten Posten: warm, kalt, Fisch, Patisserie
Second de cuisine	Organisation der Brigade, Bestellungen, Vertretung des Küchenchefs
Küchenchef	Speisekarte, Einkauf, Kosten, Team, Hygiene

Geben Sie klar Ihre aktuelle Position und die angestrebte Position an: Das ist die erste Information, die der Recruiter sucht.

Erfahrung mit Zahlen belegen

Zahlen ordnen Ihr Niveau ein: „120 Gedecke pro Service“, „Restaurant mit 40 Gedecken, Karte jede Saison erneuert“, „Anleitung eines Commis und eines Auszubildenden“. Geben Sie auch die Art der Küche an: traditionell, Bistronomie, Gourmet, Gemeinschaftsverpflegung, gehobene Schnellgastronomie.

Beispiele für Anschreiben

• Chef de partie: „Chef de partie am warmen Posten seit drei Jahren in einem Bistro mit 60 Gedecken. Sorgfältig und schnell, ich suche eine Stelle als Second de cuisine.“
• Commis: „Inhaber der Berufsausbildung Küche, zwei Saisons in der traditionellen Gastronomie, ich suche eine Stelle als Commis, um in einer anspruchsvollen Brigade voranzukommen.“
• Gemeinschaftsverpflegung: „Koch in der Gemeinschaftsverpflegung seit fünf Jahren, 400 Mahlzeiten pro Tag, Beherrschung der Hygienevorschriften und spezieller Ernährungsformen.“

Hygiene, ein unverzichtbares Kriterium

Die Beherrschung der Hygienevorschriften wird von allen Köchen erwartet: HACCP-Methode, Rückverfolgbarkeit, Kühlkette, Reinigungsplan, Allergenmanagement. Erwähnen Sie Ihre Schulung in Lebensmittelhygiene und, falls zutreffend, Ihre Rolle als Hygienebeauftragter. In der Gemeinschaftsverpflegung ist dieser Punkt oft entscheidend.

Verfügbarkeit und Probearbeiten

Arbeitsunterbrechungen, Abende, Wochenenden, Saisons: Geben Sie an, was Sie akzeptieren. Viele Restaurants bieten ein Probearbeiten in der Küche vor der Einstellung an: Ihr Lebenslauf öffnet die Tür, das Probearbeiten entscheidet. Für ein vollständiges Beispiel sehen Sie unsere Vorlage für Lebenslauf als Kellner.

Die Häuser und die Saisons

In der Küche dienen die Betriebe, in denen Sie gearbeitet haben, als Referenz. Nennen Sie sie mit ihrer Art und Größe und fügen Sie eine Auszeichnung hinzu, falls der Betrieb eine hat. Auch die Saisons zählen: Sie beweisen Ihre Belastbarkeit und Anpassungsfähigkeit. Fassen Sie sie zusammen, wenn es viele sind, und behalten Sie die Namen der aussagekräftigsten Betriebe.